La cuvée l’AMBITION D’UN PHOENIX est la réalisation d’un projet qui me tenait à
coeur depuis quelques vendanges…
Ce vin est comme une musique, on ne le perçoit pas avec les yeux, mais il est une
façon de communiquer des émotions avec une force que l’on ressent, qui se
déplace du palais vers le coeur. Il témoigne d’une vérité de la manière la plus pure :
l’amour de notre terroir et de ceux qui l’ont aimé avant nous.